永徳では越後・村上特有の気候風土のもと、古くから受け継がれる伝統製法に倣いながら、創意を凝らした味を皆様へお届けしております。
当地に脈々と伝わる先人の優技と鮭への愛着の一端を感じ取っていただければ幸いです。